笑熬浆糊糊 / 菜谱 / 红烧肉(雪碧版)

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红烧肉(雪碧版)

2012-03-02  笑熬浆糊糊

第1步五花肉切成块,用清水浸泡洗净

第2步锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫

红烧肉(雪碧版)

第3步把焯过水的五花肉捞出控干

第4步锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄

红烧肉(雪碧版)

第5步锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香

第6步再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜

红烧肉(雪碧版)

第7步把料包(花椒2茶匙(分两次用),小茴香1茶匙,八角2颗,豆蔻1个,桂皮1块,香叶3片,丁香3粒)混合放入调料(生抽2大勺,老抽1大勺,料酒2大勺(分两次用),冰糖5颗)袋中,投入锅内

第8步放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时

红烧肉(雪碧版)

第9步1个小时候,放入6个熟鸡蛋

第10步如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可

红烧肉(雪碧版)

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